Rindfleisch-Eintopf
Wenn der Winter Einzug hält und wir von Kälte, Müdigkeit oder Energiemangel geplagt werden, ist ein wärmender, nährender Eintopf genau das Richtige. Dieses Rezept verbindet klassische TCM-Zutaten, die Qi, Blut und Yang stärken – ein echtes Winter-Stärkungsgericht.
DAUER
15-20 min Vorbereitung
1.5-2 h Kochzeit
ZUTATEN
- 400–500 g Rindfleisch (Suppen- oder Schmorstücke)
- 1 dünne Scheibe dang gui*
- 2 Karotten
- 1 Pastinake
- 1 Lorbeerblatt
- 2–3 Scheiben frischer Ingwer
- 1,2–1,5 l Wasser
* direkt in unserem Shop erhältlich.
ANLEITUNG
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Karotten und Pastinake schälen, grob würfeln und zusammen mit den Ingwerscheiben zum Fleisch geben. Anschliessend mit Wasser aufgiessen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Das Lorbeerblatt sowie die dünne Scheibe dang gui hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur 1,5–2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen vollständig entfaltet haben. Vor dem Servieren die dang-gui-Scheibe entfernen und den Eintopf mit Salz abschmecken.
