Frühlingstee
Eine wunderbare Köstlichkeit, welche neben dem Genuss auch dazu dient, die Yang-Qualität des Element Holzes im Frühling nicht zu stark nach oben flammen zu lassen. Dieser klassische Frühlingstee erfreut sich in China seit hunderten von Jahren grosser Beliebtheit. Klassisch wird als Grundlage Longjing Tee (Drachenbrunnentee, ein Grüntee aus dem Dorf Longjing) verwendet. Es kann aber grundsätzlich jeder wohlschmeckende Grüntee verwendet werden, welcher mit ju hua (Chrysanthemenblüten) aufgebrüht wird. Dabei ist zu beachten, dass Grüntee generell kühlend ist –wird er geröstet, wie der Longjing, dann wirkt er etwas weniger kühlend.
DAUER
⏱ 6–8 min. Zubereitung
ZUTATEN
- 2 TL lü cha Grüntee (nach Möglichkeit Longgjing)
- 1 EL ju hua Chrysanthemen Blüten
ANLEITUNG
Zuerst die Chrysanthemenblüten mit kochendem Wasser waschen. Dann die Blüten aufbrühen und 2–3 min. warten, bis das Wasser etwas weniger heiss ist. Danach die Blätter des Grüntees darüberstreuen und kurz ziehen lassen.
